à manger

Mignonette à la fraise

Sauce jerk, groseille verte, coriandre, tournesol, émulsion à la lime

Babeurre, paprika, fleur d'ail, aneth, hémérocalle, vinaigrette jus de viande

Crabe à carapace molle, sauce général tao, concombre émulsion fumée, salade de chou

Saumon, avocat, wasabi, ponzu, yuzu, concombre radis wakame

Miel de sapin, fraise, oignon mariné, noisette

Aubergine, tomate cerise, truffe, basilic, pangrattato

Côtelette de longe, chimichurri au shiso, sauce bbq au zaatar, crumble pistache

Coppa, herbes salées, melon miel, fraise blanche, petit pois, fleur de sureau

Poitrine, morille, cipollini, argousier, thé du labrador

Courgette, mozzarella di Buffala, yogourt, menthe, sureau, noix de pin

Choix de dessert sur place